하몽 먹는법│보관법

하몽(Jamon)이란?

스페인의 대표적인 생햄으로 돼지 뒷다리의 넓적다리 부분을 통째로 잘라 소금에 절여 건조·숙성시켜 만든 생햄이다.

 

하몽은 돼지 뒷다리의 넓적다리 부분을 통째로 잘라 소금에 절여 동굴과 같은 그늘에서 약 6개월에서 2년 정도 건조·숙성시켜 만든 생햄인데, 스페인의 대표적인 생햄으로 19세기경부터 성행한 것으로 전해진다.

 

하몽은 열을 가하지 않고 서늘한 그늘 아래에서 오랜 시간 말릴 때 제대로 된 맛이 나는데, 보통 1년 정도의 건조와 숙성 과정을 반복하게 된다.

 

오랜 시간 동안 변하지 않고 그 맛을 유지하는 특징이 있다. 하몽 자체를 얇게 잘라먹기도 하며, 샌드위치와 같은 음식과 함께 먹기도 한다.

 

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하몽

 

 

하몽

 

 

 

하몽 통다리

 

 

 

하몽

 

 

 

하몽